Tritacarne professionale

Un lupo per carne, quindi, non è altro che una macchina che fornisce carne cruda, bollita o congelata per macinare e macinare, che viene proposta per l'ulteriore lavorazione (produzione di salsicce. Perché il dispositivo viene utilizzato in hotel, ristoranti, supermercati, strutture di ristorazione e strutture di ristorazione di massa, dove la quantità di carne trasformata è più grave rispetto al settore domestico, dimensioni (gole con coclea e set di taglio - reti, sottaceti, coltelli e parametri (prestazioni , diametro del filtro, velocità di rotazione, apertura della gola, potenza, alimentazione del lupo al corpo devono soddisfare le esigenze del processore.

Un vasto assortimento di lupi sulla piazza consente di scegliere il dispositivo giusto per le esigenze della struttura, grazie all'ultimo momento la creazione di piatti viene accorciata (frantumando diversi chilogrammi al minuto e non richiede un grande sforzo fisico. I lupi hanno una struttura semplice, gli elementi possono essere facilmente smontati, il che facilita notevolmente il funzionamento, la pulizia e la pulizia, lavora per migliorare le condizioni igieniche. Realizzando piatti in acciaio inossidabile o leghe di alluminio, la classe ad alte prestazioni determina l'elevata resistenza della macchina. Come tutti gli apparecchi serviti nel settore alimentare, i lupi devono conformarsi alle condizioni CE per la salute e la sicurezza sul lavoro. Operazione del lupo: la carne per la macinazione viene messa in gola, quindi dopo aver premuto ad esempio uno stantuffo in polipropilene viene pompata alla vite di lavoro e da lì al sistema di taglio. L'unità di taglio forza la carne nella maglia della maglia e quindi la cesoia con l'aiuto di coltelli incorporati. La carne dopo la macinazione viene aggiunta con ripieno, quindi confezionata in involucri o confezioni sottovuoto e sottoposta a ulteriore lavorazione, a seconda del tipo di prodotto finale: salsicce o carne cruda sottovuoto. A seconda del tipo di carne, vengono prese diverse maglie e coltelli. I lupi possono essere forniti con accessori distanti che consentiranno, ad esempio, ripieno di salsicce, tritare verdure e formaggio. Questo è un dispositivo popolare, semplice a prezzi convenienti, servito in posizioni gastronomiche, dove la produzione di salsicce o piatti di carne non esiste su una scala così grande quando in grandi impianti di lavorazione, garantisce prodotti più sani che non contengono conservanti e altri esaltatori.